Il 2024 ha fatto il suo ingresso, portando con sé l’opportunità di abbracciare nuovi obiettivi, tra cui la possibilità di adottare un’alimentazione 100% vegetale. In questo contesto, Veganuary emerge come un’iniziativa che invita le persone di tutto il mondo a sperimentare la dieta vegana per 31 giorni, promuovendo uno stile di vita più etico, sostenibile e salutare.
Il Veganuary, nato dall’unione delle parole “vegan” e “January,” è un movimento che ha preso vita nel gennaio del 2014 grazie all’iniziativa di Jane Land e Matthew Glover, attivisti britannici appassionati di benessere animale e sostenibilità ambientale.
La dieta vegana non si limita solamente a una scelta etica rispetto agli animali, ma si configura anche come un contributo personale per ridurre l’impatto ambientale e preservare la salute individuale. Veganuary propone di impegnarsi nella transizione verso una dieta completamente vegetale per l’intero mese di gennaio. Per sostenere questa sfida, l’iniziativa fornisce quotidianamente consigli pratici, ricette gustose, informazioni nutrizionali e una dose di motivazione attraverso l’iscrizione al sito Veganuary.it.
La partecipazione a Veganuary è aperta a tutti e si presenta come un modo accessibile per esplorare un’alternativa alimentare basata su vegetali. L’iniziativa ha ottenuto un notevole successo nel 2022, coinvolgendo oltre 580.000 partecipanti provenienti da 209 Paesi.
Perché abbracciare il Veganuary
Sostenibilità Ambientale: L’industria alimentare basata su carne e latticini è una delle principali responsabili della deforestazione e dell’inquinamento. Adoptare una dieta vegana è un passo concreto verso la riduzione dell’impatto ambientale individuale.
Etica Animale: Il Veganuary mette in risalto la questione del benessere animale, spingendo a considerare le alternative etiche nella scelta di cibo. Ridurre il consumo di prodotti di origine animale contribuisce a una domanda più etica e sostenibile.
Salute e Benessere: Numerose ricerche suggeriscono che una dieta vegana ben bilanciata può portare a miglioramenti significativi nella salute, inclusi benefici per il cuore, il peso e il benessere generale.
Consigli per affrontare il Veganuary
Approfondire la Conoscenza: Acquisire familiarità con le basi della dieta vegana, compresi gli alimenti chiave per garantire un apporto nutrizionale equilibrato.
Gradualità: Se il passaggio immediato a una dieta completamente vegana sembra impegnativo, è possibile iniziare sostituendo gradualmente i prodotti animali con alternative vegetali.
Supporto Comunitario: Unirsi a comunità online o locali di sostenitori del Veganuary può fornire un sostegno prezioso, offrendo consigli pratici e motivazione reciproca.
Esplorare la Cucina Vegana: Sperimentare con ricette vegane creative per scoprire nuovi sapori e apprezzare la varietà che questa dieta può offrire.
Attenta Lettura delle Etichette: Essere consapevoli delle etichette alimentari per evitare ingredienti di origine animale e imparare a riconoscere i prodotti vegani certificati.
Da chi prendere spunto
In Italia, numerosi influencer e content creator hanno abbracciato l’iniziativa, contribuendo a diffondere la consapevolezza sulla dieta vegana. Il duo Di Pazza, con oltre 130.000 follower, condivide ricette vegetali adatte a tutti i gusti. Charley e Anna, proprietari di un rifugio per animali e di un agriturismo, con oltre 400.000 follower, sono altri sostenitori dell’iniziativa insieme a Mrs Veggy, apprezzata per le sue ricette vegane e spesso senza glutine, che ha conquistato oltre 175.000 persone. La dott.ssa Silvia Goggi, medico specialista in scienze dell’alimentazione e co-fondatrice dell’app Planter, contribuirà con consigli e video speciali.
Una novità degna di nota è l’introduzione di un ricettario speciale riservato agli iscritti a Veganuary. Questo ricettario raccoglie le creazioni culinarie preferite di diverse personalità del mondo dello sport, della musica, del giornalismo e dei social media, che hanno adottato uno stile di vita vegano o vegan-friendly. Partecipanti di spicco includono Florencia Di Stefano-Abichain, speaker radiofonica, Rosita Celentano, attrice e conduttrice televisiva, il duo comico Le Coliche, la giornalista Roberta Ferrari e sua figlia Iris Ferrari, youtuber.
Qualche ricetta da preparare a casa
Se sei pronto a esplorare il mondo della cucina vegana o desideri semplicemente ampliare il tuo repertorio culinario, ecco alcune ricette deliziose per iniziare il tuo Veganuary con gusto e creatività.
1. Zuppa di Lenticchie e Pomodoro
Ingredienti:
1 tazza di lenticchie secche
2 carote, tagliate a dadini
1 cipolla, tritata
3 spicchi d’aglio, tritati
1 lattina di pomodori a cubetti
4 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
In una pentola, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
Aggiungere le lenticchie, le carote, i pomodori a cubetti, l’origano e il brodo vegetale.
Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere.
Aggiustare di sale e pepe secondo i gusti.
Servire caldo e goditi questa zuppa ricca di proteine vegetali.
2. Buddha Bowl Mediterranea
Ingredienti:
1 tazza di quinoa cotta
1 tazza di ceci cotti
Pomodorini ciliegia, tagliati a metà
Olive nere, denocciolate
Cetrioli, affettati
Hummus
Foglie di spinaci fresche
Istruzioni:
Disporre la quinoa nel fondo di una ciotola.
Aggiungere i ceci, i pomodorini, le olive, i cetrioli e le foglie di spinaci a sezioni sulla quinoa.
Aggiungere cucchiaiate di hummus sulla parte superiore.
Mescolare leggermente prima di gustare questa abbondante e nutrient-rich Buddha Bowl.
3. Pancakes Vegan con Sciroppo d’Acero
Ingredienti:
1 tazza di farina
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
Una presa di sale
1 tazza di latte di mandorle (o altra alternativa vegetale)
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di olio vegetale
Sciroppo d’acero per condire
Istruzioni:
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
In un’altra ciotola, mescolare il latte di mandorle con l’aceto di mele e lasciare riposare per alcuni minuti.
Unire gli ingredienti secchi e umidi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
In una padella antiaderente, cuocere i pancakes su entrambi i lati fino a doratura.
Servire i pancakes caldi con abbondante sciroppo d’acero.
4. Insalata di Quinoa con Avocado e Ceci
Ingredienti:
1 tazza di quinoa cotta
1 avocado maturo, a cubetti
1 lattina di ceci, scolati e sciacquati
Pomodorini ciliegia, tagliati a metà
Cipolla rossa, affettata sottilmente
Prezzemolo fresco, tritato
Olio d’oliva e succo di limone per condire
Istruzioni:
In una ciotola, combinare la quinoa, l’avocado, i ceci, i pomodorini, la cipolla rossa e il prezzemolo.
Condire con olio d’oliva e succo di limone.
Mescolare delicatamente e gustare questa fresca insalata ricca di proteine e antiossidanti.
Il Veganuary è più di una sfida alimentare; è un viaggio che apre le porte a uno stile di vita etico, sostenibile e salutare. Attraverso la partecipazione a questa iniziativa, si possono non solo sperimentare i benefici della dieta vegana ma anche contribuire a un impatto positivo sul pianeta e sulla vita degli animali. L’esperienza del Veganuary può essere il primo passo verso una trasformazione più profonda e consapevole delle proprie scelte alimentari.
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