Come prendere peso in modo sano con i consigli della nutrizionista Maila Fiorentini: alimentazione equilibrata, varietà di cereali e proteine, frutta e verdura, e spuntini specifici per chi fa attività fisica
La domanda “Dottoressa, mi potrebbe aiutare a prendere qualche chilo?” è diventata sempre più frequente, segnando un cambiamento significativo nella percezione del ruolo del nutrizionista. Una volta, il nutrizionista veniva associato quasi esclusivamente alle diete dimagranti, mentre oggi il focus si è spostato verso un approccio più ampio, mirato al benessere complessivo della persona. La biologa nutrizionista Maila Fiorentini sottolinea che il principale obiettivo è “educare i pazienti a un’alimentazione corretta e bilanciata per migliorare la loro salute“.
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A prima vista, chi vuole aumentare di peso potrebbe pensare che basti semplicemente mangiare di più, magari aggiungendo qualche snack poco salutare. Tuttavia, Fiorentini avverte che questo approccio può portare a consumare cibi ad alto contenuto calorico ma poveri di nutrienti essenziali. Questo tipo di alimentazione potrebbe, infatti, avere effetti negativi sulla salute, come l’aumento dei livelli di colesterolo e trigliceridi. L’obiettivo di un nutrizionista, anche per chi desidera prendere peso, non è solo l’aumento calorico, ma anche l’equilibrio nutrizionale per evitare problemi futuri.
L’approccio generale alla dieta per prendere peso è in realtà molto simile a quello per dimagrire: si tratta di cambiare le abitudini alimentari e migliorare eventuali comportamenti scorretti, come il fumo o l’eccessivo consumo di alcol. Altri elementi fondamentali sono la corretta idratazione, un’attività fisica regolare e una dieta sana ed equilibrata.
Fiorentini inizia il suo percorso con il paziente valutando alcuni parametri come il peso, l’altezza e, soprattutto, la composizione corporea e il metabolismo basale. Partendo da questi dati, costruisce un piano alimentare che segue i principi della dieta mediterranea.
Un aspetto fondamentale per chi desidera prendere peso è impostare un surplus calorico adeguato, distribuito in modo bilanciato tra carboidrati, proteine e grassi salutari. Gli alimenti consigliati includono olio d’oliva, frutta secca, semi oleosi, avocado, olive e pesce azzurro. Fiorentini considera anche il tipo di vita quotidiana e l’attività fisica svolta dal paziente, adattando di conseguenza il piano alimentare per soddisfare le necessità specifiche di ciascuno.
La nutrizionista propone alcune linee guida essenziali per aumentare di peso in modo sano, suddividendole in cinque punti:
- Distribuzione dei pasti: Fiorentini consiglia di suddividere l’alimentazione in 5-6 momenti della giornata. Questo schema include colazione, pranzo e cena, accompagnati da due o tre spuntini, uno a metà mattina, uno a metà pomeriggio e, in alcuni casi, uno serale. La colazione può essere dolce o salata, ma deve sempre essere bilanciata in carboidrati e proteine. Pranzo e cena devono essere completi e comprendere un cereale, una fonte di proteine e una porzione di verdura.
- Varietà di cereali e proteine: Variare le fonti di cereali e proteine è fondamentale. Tra i cereali si possono alternare pasta, riso, farro, orzo, quinoa e altri. Per quanto riguarda le proteine, si consiglia di scegliere carne bianca, pesce, legumi, uova e formaggi magri, limitando invece il consumo di carne rossa e processata.
- Frutta e verdura: È essenziale consumare cinque porzioni di frutta e verdura al giorno, per garantire un adeguato apporto di fibre, vitamine e minerali.
- Condimenti salutari: Per insaporire i piatti, Fiorentini suggerisce di privilegiare olio di oliva e spezie o erbe aromatiche, riducendo così il consumo di sale.
- Spuntino pre e post-allenamento: Per chi pratica attività fisica, è importante strutturare uno spuntino adatto sia prima sia dopo l’allenamento, per sostenere e recuperare l’energia.
Seguendo questo approccio, l’obiettivo non è solo aumentare di peso, ma farlo nel modo più sano possibile. Questo metodo permette infatti di assicurare all’organismo un apporto equilibrato di nutrienti, evitando carenze e proteggendolo da patologie croniche. Il monitoraggio del progresso avviene tramite l’impedenziometria, una tecnica che misura la composizione corporea, valutando la percentuale di massa grassa, massa magra e idratazione del corpo.
