Non è un segreto che una dieta nutriente ed equilibrata sia una componente fondamentale della salute generale del proprio corpo. Ciò che si mangia influisce su tutto, dall’umore all’energia fino al ciclo del sonno. Se uno schema alimentare è privo dei nutrienti di cui il corpo ha bisogno per essere sano, è più probabile sviluppare numerosi problemi di salute cronici, tra cui malattie cardiache, obesità, diabete di tipo 2 e molti altri. Fortunatamente un nuovo studio è riuscito a individuare quali fattori dietetici influissero maggiormente sul rischio di diabete.
Che cosa ha scoperto questo studio?
Una nuova metanalisi, pubblicata il 17 aprile 2023 sulla rivista “Nature Medicine”, ha rilevato che i modelli alimentari squilibrati (ciò che gli autori hanno definito “dieta povera”) hanno contribuito a oltre 14,1 milioni di casi di diabete di tipo 2 in tutto il mondo nel 2018. Questo studio ha utilizzato il Global Dietary Database (GDD) delle Nazioni Unite per valutare le abitudini alimentari in 184 paesi con dati dal 1990 al 2018 per aiutare a chiarire le specifiche. Degli 11 fattori dietetici esaminati, 3 hanno svolto il ruolo più importante nell’aumentare il rischio di diabete di tipo 2: assunzione insufficiente di cereali integrali, eccessi di riso e grano raffinati e consumo eccessivo di carne lavorata.
Ci sono alcuni motivi per cui questi alimenti specifici sono stati associati a un rischio di diabete più elevato e livelli più alti di zucchero nel sangue. I cereali integrali sono ricchi di fibre, vitamine e minerali che aiutano a rallentare l’assorbimento del cibo e aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue più costanti per un periodo di tempo più lungo. I cereali raffinati, come il riso e il grano, si trovano in genere in alimenti maggiormente trasformati e mancano di molte fibre, motivo per il quale vengono bruciati più rapidamente e possono portare a un picco di zucchero nel sangue e al conseguente crollo. Quando il corpo sperimenta regolarmente picchi e arresti di zucchero nel sangue, esso può sviluppare un insulino-resistenza e aumentare il rischio di diabete di tipo 2. La ricerca ha anche scoperto che la carne lavorata è tipicamente ricca di grassi saturi, colesterolo e sodio, che possono contribuire al rischio di diabete di tipo 2.
La buona notizia è che ci sono diversi semplici cambiamenti nella dieta che possono aiutare a ridurre le possibilità di sviluppare questa condizione di salute.
Ecco i cambiamenti da apportare al proprio regime alimentare per ridurre il rischio di sviluppare il diabete
Innanzitutto, per incorporare più cereali integrali nei pasti, è utile introdurre un alimento integrale al posto di uno più lavorato. Ad esempio, scegliere il pane integrale invece del pane bianco o la pasta integrale invece della pasta normale è un’ottima base di partenza.
Infine, è utile sostituire le carni rosse trasformate con altre convenienti opzioni proteiche. Alimenti come fagioli in scatola, pesce (fresco, congelato o in scatola), uova, formaggio, piselli e lenticchie sono tutti ricchi di proteine, veloci da preparare e ricchi di sostanze nutritive.
Quando si tratta di condizioni di salute croniche, ci sono alcuni fattori che sfuggono al proprio controllo come l’età, la genetica e l’ambiente. Tuttavia, le abitudini di vita, inclusa la dieta, sono più modificabili e possono avere un grande impatto sul rischio di malattie come il diabete. Piccole modifiche al proprio schema alimentare possono sommarsi nel tempo ed essere utili per proteggere la propria salute. Mangiare più cereali integrali e limitare l’assunzione di carni lavorate e cereali raffinati è un ottimo punto di partenza.
