I pancakes sono la colazione preferita dagli americani, ma ormai anche in Italia stanno spopolando. Infatti, grazie alla loro dolcezza e alla loro consistenza morbida, rendono il momento della colazione unico e gustoso.
Che tu li preferisca al cioccolato, alla frutta o allo sciroppo d’acero, ti consigliamo di continuare a leggere questo articolo per scoprire come preparare dei pancakes proteici perfetti per la tua dieta!
Oggi vogliamo proporti delle varianti di pancakes più salutari e leggere, per non rinunciare al gusto anche quando si vuole tenere sotto controllo la linea.
Vediamo allora come preparare i pancakes proteici senza burro e farine raffinate, andando a diminuire anche le percentuali di zucchero: un’alternativa healthy che renderà migliore le tue giornate.
Come si preparano i pancakes? Ecco le regole fondamentali
Prima di elencare le migliori soluzioni per preparare pancakes proteici healthy, ripassiamo come si preparano in generale tutte le varianti di pancakes, giusto per non sbagliare:
Gli ingredienti secchi e quelli liquidi vanno uniti e mescolati separatamente per poi unire i due composti. L’ideale sarebbe poter lasciare in frigo l’impasto per tutta la notte così da fare amalgamare tutti i sapori.
Se la ricetta comprende anche degli albumi, montali a aggiungili piano piano a tutto il resto: questa è una chicca per poterli rendere ancora più soffici.
Scalda una padella antiaderente e versa il composto all’interno solo una volta calda e dopo aver versato un filo d’olio o di burro chiarificato, per evitare che l’impasto si appiccichi.
Versa una mestolata di composto, la quantità giusta per creare dei piccoli pancakes tondi, e gira il pancake non appena compaiono le prime bollicine.
Tutto chiaro, no? Bene. Cominciamo allora a scoprire quali sono le varianti di pancakes proteici più gustose.
Yogurt: l’ingrediente segreto per pancakes morbidi e gustosi
Tutti i migliori pancakes proteici sono a base di yogurt e albumi. Puoi scegliere i tipi di yogurt che ti piacciono di più, come lo yogurt greco intero, magro o anche alla frutta. Ecco gli ingredienti necessari per preparare dei buonissimi pancakes proteici allo yogurt.
- 150 g di yogurt greco
- 50 g di farina 1
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
Se vuoi puoi sostituire la farina 1 con della farina integrale, per ottenere dei pancakes ancora più salutari. Infatti, si tratta di una farina meno raffinata e ricca di nutrienti. Se preferisci, puoi anche utilizzare una farina multicereale e mescolarla alla farina 1.
Pancakes proteici con avena
Se sei un amante dell’avena, sappi che puoi farci dei pancakes proteici con i fiocchi, letteralmente. Ti basterà prendere dei fiocchi di avena integrali e tritarli finemente o comprare della farina d’ avena già pronta.
- 100 g di albumi
- 60 g di agave
- 100 g di farina di avena
- 1 pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di acqua
Assaggiali con un po’ di sciroppo d’acero o di miele, e se vuoi puoi anche decidere di seguire la ricetta senza uova e renderli 100% vegani:
- 100 g di farina di avena
- 30 g di zucchero di canna fine
- 1 bustina di lievito vegan
- 200 ml di latte di avena
Pancakes con cuore morbido
Come ultima ricetta di pancakes proteici, vogliamo proporti una gustosa variante con un interno morbido che si scioglie in bocca, ecco qui gli ingredienti necessari:
- 100 g di farina di avena
- 50 g di farina di riso integrale
- 50 g di proteine in polvere (es. proteine isolate o di origine vegetale)
- 1 cucchiaino di semi di chia
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 200 ml del latte che preferisci
- 1 cucchiaio di yogurt greco
La preparazione è sempre la stessa: unisci gli ingredienti secchi e quelli umidi separatamente e poi mescolali insieme piano piano, se vuoi aggiungi gli albumi se no puoi farne anche a meno, e cuocili a fuoco basso girandoli non appena fanno le bollicine.
Condimenti da leccarsi i baffi
Ma passiamo ai condimenti. Tutti i pancakes proteici che abbiamo visto fino ad ora possono essere conditi in moltissimi modi, ecco quelli che vogliamo consigliarti oggi.
Chocolate Lovers
Gli amanti del cioccolato possono decidere di aggiungere un po’ di cacao amaro al composto e guarnire con un topping di banana o fragole e cioccolato fondente fuso. Una delizia al cioccolato che saprà regalare gioie al palato fin dalla prima mattina.
Pancakes al sapore di mela
Per un topping al sapore di mela, consigliamo di preparare un delizioso composto di burro d’arachidi, mele a cubetti scaldate in padella con cannella e un po’ di zucchero di canna. Rovescia il tutto sulla tua piccola torre di pancakes e ti assicuriamo che non potrai più fare a meno di questa colazione.
Viva la frutta!
Ovviamente con la frutta puoi sbizzarrirti: ananas, fragole, mirtilli e banane si prestano particolarmente bene con i pancakes, e puoi decidere di mescolarli con dello yogurt bianco, delle chips di cocco e cioccolato fondente, o del semplice sciroppo d’acero.
Pancakes proteici salati
Se preferisci il salato, sappi che puoi creare dei gusti sorprendenti con questi pancakes proteici. Infatti, i pancakes salati alla crema di zucchine, agli spinaci o al salmone, sapranno deliziare il tuo palato tanto quanto i canonici pancakes dolci.
Ecco come preparare dei pancakes proteici salati al salmone:
- 4 albumi (120 g)
- 60 g di fiocchi d’avena
- 2 cucchiai di yogurt greco 0% di grassi
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 50 g di salmone affumicato
- Olio d’oliva o burro di cocco per la cottura
Insomma, non ti resta che provarli tutti e scegliere qual è la ricetta che ti piace di più. E ricorda: se fai sport questi pancakes sono il modo migliore di cominciare la giornata. Infatti, non appesantiscono ma sono in grado di darti tutta l’energia di cui hai bisogno per iniziare la giornata nel modo giusto e per poterti allenare con una carica in più!
In commercio esistono anche dei preparati per pancakes, ma ti consigliamo di optare per unire tu gli ingredienti, in questo modo potrai scegliere le dosi in modo più accurato, in base alle tue esigenze.
Divertiti a sperimentare topping sempre diversi e a inventarne uno tutto tuo unendo i tuoi ingredienti healthy preferiti: potrai finalmente gustarti i pancakes senza più sentirti in colpa per la linea, ti basterà seguire una delle nostre ricette.
