La palma acai, Euterpe oleracea, è una pianta originaria della regione amazzonica dell’America centrale e meridionale tropicale. Produce piccole bacche di colore viola intenso, ricche di sostanze nutritive e composti antiossidanti. Le comunità indigene dell’Amazzonia hanno utilizzato le bacche di acai come fonte di cibo e medicina naturale per migliaia di anni. Più di recente, … Leggi tutto
Frutto dalla buccia rossa e dalla polpa bianca, piena di minuscoli puntini neri. Stiamo parlando del dragon fruit, un alimento molto particolare sia alla vista che al gusto. Tipico del continente americano, in Italia è poco diffuso, ma anche nel nostro Paese è possibile trovarlo in vendita in alcuni mercati e supermercati. Soprattutto nel periodo … Leggi tutto
Sono tra i semi più utilizzati in cucina, dove vengono spesso impiegati sia come ingrediente d’accompagnamento che come guarnizione di diversi piatti. Dalle insalate ai dessert. Stiamo parlando dei semi di chia, un alimento dalle importanti proprietà nutritive e in grado di portare diversi benefici all’organismo umano. Sul mercato possono essere trovati in ogni stagione … Leggi tutto
Gli anacardi sono semi oleosi ricchi di proprietà alleate della salute. In Italia sono poco usati rispetto ad altri paesi come in India e in Cina dove sono un ingrediente molto comune in cucina, ma il loro impiego negli ultimi anni sta abbracciando altre culture culinarie nel mondo. Botanicamente l’albero di anacardio è una pianta … Leggi tutto
Tra i frutti tropicali, l’ananas è di sicuro uno dei più conosciuti e apprezzati, soprattutto per merito del caratteristico profumo e della polpa fresca e dolce, perfetta per accompagnare le giornate più calde dell’anno. Inoltre, non bisogna sottovalutare le sue proprietà nutrizionali, che lo rendono un alimento perfetto per molte diete (non a caso viene … Leggi tutto
Espresso o lungo? In tazza piccola o in tazza grande? Con o senza zucchero? Della moka o della macchinetta? In qualsiasi modo si decida di rispondere a queste domande, il caffè resta un piacere quotidiano per milioni di italiani, oltre che un vero e proprio marchio di fabbrica dello Stivale. Da nord a sud, il … Leggi tutto
Colorati, saporiti e pieni di nutrienti essenziali per la salute. Tuttavia, questi ortaggi non sono particolarmente apprezzati dai più piccoli: esatto, stiamo parlando dei broccoli. Versatili, semplici da preparare, e adatti a tantissime ricette diverse, questi sono ortaggi appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae o crucifere. Di stagione da settembre a marzo, questi sono anche chiamati … Leggi tutto
Morbide, succose e dolci. E proprio per questo apprezzate soprattutto dai più piccoli: stiamo parlando delle prugne. Largamente diffuse, queste vengono chiamate anche susine: nonostante molti siano convinti che questi siano frutti diversi, in realtà non è così. Mentre la versione ‘secca’ delle prugne è disponibile tutto l’anno nei diversi supermercati, quelle ‘fresche’ sono disponibili … Leggi tutto
Il tè matcha è un tè verde in polvere molto pregiato che ha origine nel nono secolo in Cina, ma che solo dopo la scoperta delle sue proprietà da parte dei monaci buddisti giapponesi che la sua tecnica di coltivazione e lavorazione è stata affinata e a oggi viene coltivato solo in Giappone. È prodotto solo utilizzando foglie … Leggi tutto
Amato soprattutto dai bambini, questo è considerato il principe degli ortaggi: stiamo parlando dello spinacio. Il suo testimonial, se così si può dire, è ‘Braccio di Ferro’, che da quando è nato, ovvero nel 1929, ha fatto vendere molti spinaci, contribuendo a rendere famosa questa verdura in tutto il mondo. Appartenenti alla famiglia delle Chenopodiaceae, … Leggi tutto
Piccoli, selvatici, coltivati, verdi, bianchi, viola, ma sempre saporitissimi. Di cosa stiamo parlando? Degli asparagi, ovviamente: questi piccoli ortaggi lunghi e sottili sono molto diffusi nella tradizione culinaria italiana, e vengono impiegati in tante e diverse preparazioni. Appartenenti alla famiglia delle Asparagaceae, la loro origine è collocata nell’est del bacino del Mediterraneo e nell’Asia Minore. … Leggi tutto
Dalla polpa dolce e carnosa, l’albicocca è un frutto che piace a grandi e piccini. Avvolgente e delicato, questo è il frutto del Prunus armeniaca, una pianta appartenente alla famiglia delle Rosaceae. La pianta, originaria della Cina e del Giappone, presenta dei frutti che possono variare sia per colore, che per dimensione, nonché per il … Leggi tutto
Lunga o panciuta, viola scuro, bianco o nero, questo è uno degli ortaggi più consumati e apprezzati dalle famiglie italiane. Stiamo parlando della melanzana: appartenente alla famiglia delle Solanacee, questa è originaria dell’Asia, ma si dice che sia stata introdotta nel territorio siciliano già nel quattrocento. Ortaggio tipicamente estivo, la melanzana è estremamente versatile, e viene … Leggi tutto
Tra gli ortaggi più consumati e apprezzati degli italiani, troviamo sicuramente le zucchine. Saporite, versatili, leggere… queste sono perfette per realizzare primi, secondi, contorni, torte salate e antipasti: nel periodo estivo non possono mancare a tavola. Appartenente alla famiglia delle Curcubitaceae, genere Curcubita, la pianta della zucchina è originaria dell’America centrale. Tendenzialmente sono verde brillante, … Leggi tutto
Colorati, sani, gustosi e saporiti. Stiamo parlando dei peperoni, l’ortaggio estivo per eccellenza che unisce grandi e piccini. Dalle notevoli proprietà antiossidanti, il peperone è anche diuretico e depurativo: nella pasta, come secondo, o come contorno, nei mesi più caldi questo non può mancare. Ma da dove arriva? Il peperone è il frutto del Capsicum … Leggi tutto
Molta gente piange nel vederla, e molti altri la scansano quando si tratta di mangiarla. Di cosa stiamo parlando? Della cipolla, ovviamente: presente su praticamente ogni piatto della cucina italiana, questa è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Alliaceae. Diffusa in quasi tutto il mondo, si coltivano molteplici varietà di cipolla: in Italia, nello specifico, … Leggi tutto
Amati da grandi e piccini, i carciofi sono un ingrediente di cui l’Italia puà vantare un primato mondiale di produzione. Appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, questi erano conosciuti già dagli Egizi, dai Greci e dai Romani, anche se sembrano essere stati introdotti in Europa dagli Arabi. Preziosi per la salute del fegato, questi presentano anche … Leggi tutto
A cubetti, passato, sotto forma di salsa, intero, o sott’olio, il pomodoro è uno dei protagonisti assoluti della cucina italiana. Pur essendo entrato ‘tardi’ rispetto gli altri ortaggi provenienti dalle Americhe, questo è oggi uno degli alimenti alla base della dieta mediterranea. Ricco di benefici e proprietà, il pomodoro è composto per il 94% d’acqua: … Leggi tutto
