Salmone affumicato e listeria, quanto è alto il rischio di contaminazione?
La Listeria monocytogenes è un batterio che può proliferare a basse temperature, rendendo fondamentale seguire le indicazioni di conservazione riportate sulle confezioni acquistate Le infezioni alimentari causate dal batterio Listeria monocytogenes rappresentano un grave problema di salute pubblica, con un impatto significativo in tutta Europa. Tra gli alimenti più a rischio di contaminazione c’è anche … Leggi tutto