Alimentazione

Noce moscata, è veramente pericolosa?

Utilizzata per fare la besciamella, o ancora nella pasta fresca e in tante altre preparazioni, la noce moscata ha diversi utilizzi nella cucina italiana, ma su questa particolare spezia girano diverse voci, alcune alimentate da una sorta di leggenda, altre invece più veritiere. Scopriamo allora quindi se veramente la noce moscata è pericolosa, e se sì, qual è la sua corretta assunzione.

Immagine | Pixabay @Taken

La miristicina

La noce moscata che solitamente utilizziamo in cucina è in piccole quantità, che in aggiunta ad alcuni preparati regala un sapore particolare, come per esempio con il purè di patate, con delle zuppe di legumi, con verdure o ortaggi, ma anche ad accompagnare secondi di carne e pesce. Il problema tuttavia si manifesta se assunta in grandi quantità, molto superiori a quelle a cui siamo abituati, perchè potrebbe avere un effetto psicoattivo sul nostro organismo. Questa spezia originaria dell’Indonesia, infatti, contiene la miristicina, che in dosi molto elevate può causare ansia, angoscia e addirittura allucinazioni. Questi effetti, che oltre a quelli già citati vanno dalla nausea, al vomito fino alle palpitazioni, possono protrarsi anche 48 ore, e risultare talvolta molto gravi, anche perchè, di fatto, non esiste un vero e proprio antidoto.

Gli effetti di una intossicazione

Da considerarsi, come abbiamo specificato solamente se assunta in dosi massicce, una sostanza a tutti gli effetti psicoattiva, è assolutamente sconsigliato consumare la noce moscata insieme all’alcol, in quanto questo amplificherebbe gli effetti spiacevoli associati all’intossicazione. Si verificherebbe così una forte disidratazione e aumento della temperatura corporea, caratteristiche assolutamente negative quando ci si trova già in uno stato di  alterazione. Discorso diverso invece per le donne in stato di gravidanza, seppur non ci siano mai stati studi specifici che trattassero l’argomento, sono emersi diversi casi di assunzione in grandi quantità di noce moscata a scopo abortivo. Per questo motivo è consigliato evitare di abusarne durante i nove mesi della gravidanza.

Immagine | Pixabay @Mareefe

Nessun pericolo in cucina

Attenzione però, nessun allarmismo, la noce moscata come è stata sempre utilizzata in cucina non ha nessun tipo di controindicazione. Le dosi di spezia che inseriamo nelle nostre ricette infatti sono assolutamente irrisorie, considerando quanta dovremmo assumerne per incappare negli effetti negativi e pericolosi che abbiamo appena analizzato. La dose da non superare, anche se molto dipende dalla sensibilità individuale e dalla struttura corporea, dovrebbe essere, prudenzialmente, intorno ai 2 grammi come limite giornaliero. Dai 5 grammi in su infatti potrebbero insorgere i primi sintomi che abbiamo visto nel paragrafo precedente.

 

Andrea Zoccolan

Nato a Milano nel 1990, mi sono occupato per circa dieci anni di giornalismo e comunicazione in ambito sportivo, per poi passare alla cronaca. Innamorato delle inquadrature di Yorgos Lanthimos, dei libri di Emmanuel Carrère e delle geometrie di Thiago Motta, la mia vera debolezza resta la cucina cinese

Recent Posts

Un nuovo virus comparso in Russia preoccupa la comunità scientifica: ecco cosa sappiamo a riguardo

Un nuovo virus misterioso avrebbe colpito la Russia, ma le autorità locali smentiscono: ecco cosa…

20 ore ago

Tumori, aumenta il rischio per i giovani: ecco i sintomi da non sottovalutare

I tumori preoccupano sempre di più, e anche tra i giovani cresce l'allerta: ecco alcuni…

2 giorni ago

Giornata mondiale dell’endometriosi: definizione e impatto sulla popolazione femminile in Italia

Oggi, 28 marzo, si celebra la Giornata mondiale della consapevolezza sull'endometriosi: ecco tutto ciò che…

5 giorni ago

Lariocidina, cos’è e come funziona il nuovo antibiotico che combatte i super batteri

Andiamo a scoprire tutto ciò che c'è da sapere su un antibiotico che potrebbe rivoluzionare…

6 giorni ago

Mal di primavera: cos’è e come si combatte il Disturbo Affettivo Stagionale

In questo articolo andiamo a scoprire tutto ciò che c'è da sapere su una forma…

1 settimana ago

Alimentazione, scoperta la dieta migliore per invecchiare in salute

Uno studio avrebbe individuato la dieta ideale per invecchiare in salute: ecco tutto ciò che…

1 settimana ago